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<카페 창업 준비하는 20대 청년 모두에게 응원합니다.>
요즘 규모가 좀 있는 개인 카페 가보시면 원두 그라인더가 2개 혹은 3개씩
사놓고 카페를 운영 중인 곳이 많습니다.
저도 처음에 2개를 사야 할까 고민이 들기도 했어요.
위 사진처럼
원두 그라인더 2개를 구매한다는 것은 나중에 이야기하겠습니다.
카페 창업 처음 준비하는 모든 분들이 고민하는 부분 중 하나라고 생각됩니다.
물론 원두 그라인더가 몇 개 더 있으면 다양한 원두를 사용해
손님들께 선택의 폭을 하나 더 만들어줘서 좋은 부분도 있습니다.
하지만 카페 창업에 있어서 꼭 두 개를 사야 하는 것은 아니라고 생각해요.
이건 내 선택이지
필수는 아니라고 생각합니다.
누구는 필수라고 생각하는데 반은 동의합니다.
그거는 다음에 따로 알아볼게요.
카페 첫 창업 시 원두 그라인더 2개를 구매하지 않아도 되는 몇 가지 이유를 함께 이야기해 봅시다.
[카페 처음 창업 시 원두 그라인더를 2개 구매할 때 단점]
<초기 투자 비용>
원두 그라인더 추가 구매로 인해 초기 투자 비용이 증가합니다.
카페 창업 시 다양한 요소에 투자를 해야 하기 때문에,
꼭 필요하지 않은 추가적인 용품 구매는 비용 효율성이 떨어질 수 있습니다.
새 제품인 경우 그라인더 가격도 만만치 않습니다.
<공간 활용 제약>
카페 내부 공간이 한정되어 있기 때문에
원두 그라인더 2개를 설치하려면 보다 많은 공간이 필요합니다.
작은 규모 카페라면 카페 바가 한정적이기 때문에 다른 장비를 설치할 때 비효율적일 수 있습니다.
그라인더 크기도 브랜드마다 다르겠지만 제품 한 개도 공간을 많이 차지할 때 있습니다.
<유지비용>
원두 그라인더가 2개 있다면, 그에 따른 관리와 정비, 청소 등의 노력이 더 필요합니다.
또한, 고장이 발생하거나 부품 교체가 필요할 경우 유지 비용도 증가할 수 있습니다.
그라인더가 2개니까 당연한 이야기입니다.
그라인더 하나가 고장 나면 나머지 하나로 유지가 되지만
고장 난 그라인더에 담긴 원두 선택이 불가능하므로 빠른 초치가 필요합니다.
원두 그라인더가 한 개 더 있으면 너무 좋은 환경입니다.
손님들께서도 선택의 폭을 한 개 더 만들어줘서
긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
하지만 제 개인적인 의견으로 카페 첫 창업이시면
일단 한 개로 시작해 보시는 것도 좋은 것 같아요.
원두 그라인더 가격도 중고제품 제외하고 새 제품일 경우
브랜드마다 가격이 너무 다양하지만 부담되는 것은 사실입니다.
그리고 원두도 2가지를 준비해야 하는데 하나의 원두만 안 나가면
비효율적으로 카페를 운영해야 할 수 있습니다.
카페 운영을 어떻게 하냐에 따라 원두 소진을 잘 하는지에 다르겠지만
카페 첫 창업이고 처음이니까 한 개로 시작해도 나쁘지 않습니다.
원두 그라인더는 옵션 하나를 더 추가하는 것이기 때문에 필수는 아니라고 생각합니다.
카페 운영하다가 필요시 그때 구매해도 늦지 않습니다.
내가 예산이 부족한데 무리해서 원두 그라인더 한 개 더 구매하는 것은
현명하지 않다고 생각합니다.
카페 첫 창업인데 그래도 절약하면서 하는 게
더 괜찮다고 의견 제시해 봅니다.
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