카페도 주방 동선 중요할까?

평범한 20대 청년이 카페 창업 준비 중에 카페 주방 동선에 대해 고민 중에 있다고 생각해 보시게요.

 

카페 인테리어 공사 하기 전

기자재 설치 업체가 해준다는 가정하에

업체가 물어볼 수 있습니다.

"카페 주방 동선 어떻게 할까요?"

아마 처음 창업하는 분들은 생각지도 못할 수 있는 부분일 수 있습니다.

왜냐면 다른 거 신경 쓰느라 주방 동선 생각지도 못할 수 있어요.

 

하지만 카페 주방 동선 매우 매우 매우 중요합니다.

그 이유를 함께 고민해 보시게요.

오늘은 카페 주방동선 정말 중요한지 함께 이야기해 보시죠.

 

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<카페 주방 동선 중요한 몇 가지>

 

에스프레소 머신

작업 효율성

주방 동선이 잘 구성되면 서로에게 방해되지 않고 원활하게 업무를 처리할 수 있습니다. 이로 인해 주문이 즉시 처리되어 고객 대응 속도가 향상되며, 안전하고 편안하게 업무를 진행할 수 있습니다.

(직원 수에 따라 다르겠지만 작업 효율성을 높이려면 주방 동선이 매우 중요합니다.)

 

 

라떼 아트

음료 품질 유지

주방 동선이 정리되어 있다면 재료와 제품이 서로 섞이지 않고, 기자재 설치 또한 동선에 맞게 설치되어 최적에 효율성을 높일 수 있습니다. 동선이 원활하면 직원끼리 불편함이 많이 없습니다.

(주방 동선이 매우 원활하니, 음료 제조에 실수를 줄일 수 있습니다.)

 

 

주방 동선

공간 활용 최적화

주방 동선이 적절히 구성되면 보다 적은 공간도 최고의 생산성을 발휘할 수 있습니다. 이는 카페 예산 절약과 무엇보다 전체적인 카페 분위기와 인테리어에도 영향을 줍니다.

(주방동선 잘못되어 나중에 다시 인테리어 공사할 수 있습니다. 그전에 완벽하게 해 주는 게 예산 절약 방법 중 하나입니다.)

 

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식당과 카페는 주방 동선이 매우 중요하고

비효율적으로 공간과 동선을 만들 경우 매우 위험한 작업환경이 만들어 기지도 합니다.

주방 동선을 어떻게 해야 할지 모르겠다면

일단 기자재 설치 해주는 업체와 충분한 상의를 통해

결정해 보시길 권장합니다.

 

아무것도 모르는데 내가 마음대로 하게 되면

나중에 직원과 함께 일할 때 매우 어려운 상황이 생길 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

한 번쯤 파트타이머로 일해 보신 분들은 주방 동선 중요성을 아실 겁니다.

진짜 바쁘다 보면 직원끼리 넘어지고 매장 컵과 주방 기기들 떨어트리는 일이

자주 일어나기도 합니다.

이걸 예방하고자 주방 동선을 원활하게

효율적으로 만들기도 합니다.

 

꼭 기자재 설치 전에 업체와 주방동선을 상의 후

설치하시길 권장합니다.

모르면 물어보세요.