카페 창업할 때 비싼 에스프레소 머신 사야할까?

평범한 20대 청년이 카페 창업 중입니다.

카페 창업 준비 중인데 에스프레소 머신 절대적으로 필수입니다.

하지만 에스프레소 머신도 브랜드도 다양하고 가격도 너무 다양합니다.

1구, 2구, 3구 에스프레소 머신도 있습니다. 

 

1구 에스프레소 머신

위 사진 처럼 커피 추출하는 곳이 하나가 있다면 1구 에스프레소 머신입니다.

2개가 있으면 2구 이런 식으로 불리기도 하니 쉽게 생각하시면 될 것 같습니다.

에스프레소 머신은 보급형 머신, 하이엔드 머신 등 여러 가지가 있지만

대체적으로 보급형 머신을 사용하기도 합니다.

저도 물론 보급형 머신을 사용 중인데 아무 문제 없이 잘 사용중입니다.

 

그래서 오늘은 꼭 비싼 하이엔드 머신을 구매를 안 해도 되는 이유를 함께 고민해 보시죠.

<비싼 에스프레소 머신을 구매할 때 단점 몇 가지>

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에스프레소 구매 비용

초기 비용

비싼 에스프레소 머신을 구입하는 것은 창업 초기에 큰 비용 부담을 가져올 수 있습니다. 많은 창업자들은 이미 인테리어, 위치, 원두 구매 및 직원 교육 등 다양한 고정비와 초기 비용을 부담해야 하기 때문입니다. 비싼 머신을 구매하기보다는 중간 가격대의 머신을 선택하여 초기 투자 비용을 절감하고, 앞으로의 운영 비용을 보다 효과적으로 관리할 수 있습니다.

(비싼 가격은 정말 폭이 넓긴 하지만 대체적으로 보면 700만 원부터 천만 원 이상까지 가기도 합니다.)

 

비싼 에스프레소 머신

높은 유지보수 비용

고가의 에스프레소 머신은 일반적으로 부품이 고급이고, 유지보수 비용이 상대적으로 더 높을 수 있습니다. 이것은 고객에게 최고의 커피 경험을 제공하고자 하는 것은 좋지만, 문제가 발생할 경우 수리 및 부품 교체에 대한 추가 비용을 감당해야 할 수도 있습니다.

(유지 보수 하는 비용도 만만치 않습니다. 그 비용도 염두에 두시고 구매하시길 권장합니다.)

 

기술 및 사용법 난이도

비싼 에스프레소 머신은 종종 고급 기능과 복잡한 조작 방식을 가지고 있을 수 있습니다. 따라서 창업 초기에 직원들이 기계를 완벽하게 사용하는 데 시간이 걸릴 수 있으며, 이로 인해 커피 품질이 일정하지 않을 수 있습니다. 이러한 이유로 중급 머신을 선택하고 바리스타 교육에 더 집중하는 것이 좋습니다.

(에스프레소 머신도 브랜드마다 사용법도 다르기도 합니다. 그러니 사용 전 철저히 교육이 필요합니다.)

 

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같은 원두라고 할지라도 에스프레소 머신이 정말 좋은 머신이면

다르게 맛이 나올 수 있습니다. 

하지만 일반 동네 상권에서 그걸 구분할 수 있는 손님이 있을까요? 구분을 나 스스로도 어려울 수 있습니다.

그만큼 비싼 에스프레소 머신을 사용하기 전 교육이 절대적으로 필요합니다.

만약 내가 어떤 컨셉과 카페 창업하려고 하는 이유와 방향성이 분명하다면

값 비싼 에스프레소 머신을 구매해도 너무 좋은 방법이죠.

 

하지만 현실적으로 정말 현실적으로 봤을 때는 너무 무모하고 위험할 수 있습니다.

분명한 이유도 없고, 비싼 에스프레소 머신을 산다면 그야말로 정말 어려운 길을 걷는 거랑 비슷하다 생각됩니다.

 

유지보수도 정말 힘든 것이 현실이기도 하죠.

쉽게 설명하자면 너도나도 국산자동차 타고 유지 보수도 길 가다가 국산 브랜드 정비소 가면 해주는데

비싼 해외 이탈리아 브랜드 자동차를 사면 나의 멋과 자랑은 얼마든지 가능하지만

유지 보수는 그렇게 많은 정비소가 있지만 아무 데나 가면 안 되는 것이 현실인 것처럼

비싼 에스프레소 머신도 유지 보수하는데, 사람 부르고 시간은 계속 흐르고... 저 혼자만 힘들 수 있으니

주의가 필요합니다.